-Гей, час обідати.Ходімо поїсти!
-добре. Куди піти? Що їсти? Як далеко…
-Боже мій, зупинись, чому б не перевірити додаток і не замовити щось онлайн?
-Хороша ідея!
Це звичайна розмова про двох хлопців, які плутають наступну їжу.
У час стрімкого темпу життя готові страви останнім часом стають все більш модними, особливо серед молоді. Все більше людей не мають ні часу, ні бажання готувати страви. Вони вважають за краще взяти готову їжу, поставити її в мікрохвильову піч, і все готово. Готові страви не тільки економлять наш час на приготування їжі, але й допомагають нам досягти мети у формі.
Минулий 2020 рік також став свідком популярності готової їжі. Жодних барів, зібрань, обідів у приміщенні – пандемія призвела до ризику закриття багатьох ресторанів. Тим не менш, деякі служби громадського харчування процвітали через їжу на винос. Крім того, все більше супермаркетів пропонують на полицях різні готові страви.
Зіткнувшись із великою кількістю готової їжі, що ми виберемо?
Окрім смаку та аромату, я вважаю, що упаковка має бути важливим фактором.
Спеціальні добавки можуть надати страві смак, але упаковка ніколи не бреше. Незважаючи на потребу у високій швидкості та зручності, клієнти завжди хочуть їсти здорову та свіжу їжу. Отже, як зробити ці баланси, це роль правильного пакування.
На даний момент найсвіжішими упаковками для готової їжі є МАП і ВСП.
Що таке КАРТА?
MAP - це скорочення для більшості атмосферних упаковок. Після видалення повітря з контейнера для їжі ми введемо деякі захисні гази, такі як CO2 і NO2, щоб їжа залишалася довшою та свіжішою.
Їжа швидко псується на повітрі, оскільки багато мікроорганізмів швидко ростуть у насиченому киснем середовищі. Таким чином, зниження рівня кисню є першим і найважливішим кроком у MAP. Вуглекислий газ дуже ефективний у боротьбі з аеробними мікроорганізмами, що викликають псування, і знижує швидкість дихання свіжих продуктів. Тоді як азот часто застосовують, щоб запобігти згортанню упаковки. Остаточний вибір газової суміші буде залежати від властивостей їжі
Що таке VSP?
ВСП, абрр. вакуумного скін-пакування. VSP застосовує тепло та вакуум, щоб покрити продукт щільною обгортковою плівкою, яка прилягає як друга шкіра. Він видаляє все повітря навколо їжі, але затримує там свіжу вологу. Як чудове пакувальне рішення, він широко використовується в різних свіжих і оброблених харчових продуктах. Це не тільки допомагає подовжити час зберігання, але й сприяє максимально повній презентації продукції.
Utien має багатий досвід роботи з обладнанням для пакування харчових продуктів. Якщо у вас виникне такий запит, ми готові вам допомогти.
Час публікації: 30 серпня 2021 р